Kaz Ciğeri Faydaları Nelerdir, Nasıl Yapılır?

Kaz ciğeri faydaları nelerdir, kaz ciğeri sakatatlar içinde en değerlisi ve en lezzetlilerindendir. Kaz ciğeri Avrupa’nın bazı ülkelerinde kanunen yasaklanmıştır. Ama yine de kaz ciğeri lüks yemek grubuna girmektedir. Kaz ciğeri üretimi bir nevi işkenceyle sağlanır ve bu da hayvanseverler ve hayvanları koruma dernekleri tarafından sert bir şekilde eleştirilmektedir.

Avrupa’nın bazı gelişmiş ülkelerinde tereyağına benzeyen kıvamıyla ve benzersiz lezzetiyle önemli menülerin başında gelen kaz ciğeri, usta aşçılar tarafından pişirildiğinde damakta yoğun ve hoş bir lezzet bırakmaktadır. İyi pişirilen bir kaz ciğerinin rengi değişir. Dışı kıtır kıtır ve kahverengi, içi ise son derece yumuşak olur ve yoğun bir lezzet verir. Kaz ciğeri üretmek için kazlar hiç kıpırdayamayacakları kafeslere konulur ve zorla beslenilirler.

Kazlar, ağızlarına takılan huni benzeri aparatlar ve arkalarına eklenen bir hortum ile beslenirler. Yüksek kalorili yemleri yumuşatılarak hortum vasıtasıyla kursaklarına gönderilir ve bu şekilde hiç ara vermeksizin beslenirler. Kaz ciğeri üretimi işte bu şekilde hiç de insancıl olmayan şartlarda yapılır.

Kaz ciğeri hayli yağlı bir et çeşidi olduğundan günlük enerjinizin büyük kısmını sağlar, halsizlikten kurtarır ve son derece besleyicidir.

Kaz ciğeri B12 vitamini açısından son derece zengindir, sinirleri güçlendirir ve B12 eksikliğini giderir.

Kaz Ciğeri Nasıl Yapılır?

Kaz ciğeri yapmak istiyorsanız önce malzemeleri temin ederek işe başlayın.

Kaz ciğeri sote için malzemeler:

  • Kaz ciğeri
  • 1 avuç un
  • 1-2 yumurta
  • 2 adet soğan
  • 1 baş sarımsak
  • Kıyılmış maydanoz
  • 1 kaşık tereyağı
  • Biber
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 1 çorba kaşığı et suyu
  • Kekik ve istediğiniz çeşitte baharat

Kaz ciğeri sote nasıl yapılır:

  • Kaz ciğerini haşlayın ve süzün. Küçük küçük doğrayın.
  • Küçük bir tavaya 1 kaşık tereyağı koyun. Üzerine 2 adet soğan ve 1 baş sarımsağı doğrayın ve harlı ateşte tahta kaşıkla çevirin.
  • Soğanlar pembeleşince ciğeri tavaya alın. 1 avuç unu, biberi, baharatları ve kekiği serpip 5 dakika boyunca karıştırın.
  • Ciğerden süzdüğünüz haşlama suyunu ve yarım kadeh sirkeyi de ilave edip kapağı kapalı olarak orta harlı ateşte pişirin.
  • Ciğerlerin suyu çekildikçe süzülmüş sudan ilave edin ve iyice pişince kıyılmış maydanozla karıştırın.
  • 1 kaşık et suyuyla 1-2 yumurtayı çırpın ve yavaş yavaş karıştırarak soteye yedirin.
  • Eğer 2 adet ciğer kullanırsanız un ve yumurta miktarını artırmanız gerekir.

Kaz Ciğeri Tarifleri Nelerdir?

Bir kaz ciğeri tarifi daha verelim. Bu da elmalı kaz ciğeri tarifi.

Elmalı kaz ciğeri için malzemeleri verelim.

  • 2 adet kaz ciğeri
  • 3 dilim elma
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Yarım çay kaşığı toz şeker
  • 1-2 tutan Akdeniz yeşilliği
  • Tuz ve karabiber

Sosu için:

  • Kaz ciğeri yağı
  • 1 atlı kaşığı balzamik sirke

Elmalı kaz ciğeri yapılışı:

Elma dilimlerini tereyağı ve toz şekerle birlikte yanmaz ve yapışmaz tavada önlü arkalı kızartın ve başka bir tabağa alın. Aynı tavaya kaz ciğerlerini alın ve kısık ateşte kaz ciğerlerini eritmeden kızartın. Üzerine tuz ve biber serpip ocağın altını kapatın. Servis tabağına elma dilimlerini, kaz ciğerini ve Akdeniz yeşilliklerini yerleştirin. Sos için tavadaki kaz ciğeri yağını balzamik sirke ile kaynatın. Sosu yemeğin üzerinde gezdirerek servis edin.

Kaz ciğeri ezmesi de son derece kıymetli bir yiyecektir. Lüks sofraların baş tacı olan kaz ciğeri ezmesi ve kaz ciğeri kızartması hem besleyici hem de özel bir yemektir.

Kaz Ciğeri Fiyatları

Kaz ciğeri oldukça pahalı bir sakatat türüdür. Kaz ciğeri neden pahalı sorusunun yanıtı kaz ciğeri yetiştiriciliğinin oldukça meşakkatli oluşuna dayanmaktadır. Kaz ciğeri fiyatı 550 gramı yaklaşık olarak 157 TL’dir

Kaz Ciğeri Besin Değeri Nedir?

Kaz ciğeri, kazların zorla beslendirilerek ciğerlerinin yağlandırılmasıyla elde edilir. Ciğerler biftek halindedir, yağlı bölümleri ise krema şeklinden sürülür. Yüksek kolesterol seviyesi nedeniyle dikkatli tüketmesi gereken bir et türüdür. Kaz ciğeri A ve B vitaminleri, demir, sodyum, potasyum, protein ve karbonhidrat içerir. Kaz ciğerinin 100 gramı 465 kalori içerir. Yüksek kolesterol içeriğinden dolayı az tüketilmesinde fayda vardır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir