Probiyotik Yoğurt

Yoğurt, özellikle biz Türk’lerin geleneksel gıdalarından biridir. Dünyanın pek çok yerine bizim coğrafyamızdan yayıldığı bilinmektedir. Süt içerisinde bulunan su oranı çok yüksektir. Bu nedenle sağlık açısından oldukça faydalıdır. Bunun yanında, vitamin, mineral ve karbonhidratlar açısından da oldukça zengin bir besindir.

Bu yazımızda probiyotik yoğurt nedir diye merak edenler için önemli bilgiler veriyor olacağız.

Özellikle probiyotik yoğurt ile normal yoğurt arasındaki farkların neler olduğu çok önemlidir. Bağırsaklar içerisinde bulunan faydalı bakterilere probiyotik adı verilmektedir. Bu bakteriler bağırsaklarımızın içerisinde bulunduğunu ifade etmemiz gerekiyor. Sağlığımız açısından olmazsa olmaz ihtiyaçlardır.

Probiyotik bakterilerin sağlığımızı koruyan bakteriler olduğunu bilmemiz gerekmektedir. Bu nedenle probiyotik yoğurdun tercih edilmesi daha faydalı olacaktır. Yazımızın ilerleyen bölümlerinde probiyotik yoğurt mayası ve yapılışı hakkında bilgiler veriyor olacağız. Ancak, öncelikli olarak faydalarını sıralamak istiyoruz.

Probiyotik Yoğurt Faydaları

  • İdrar yolu enfeksiyonlarına karşı çok iyi gelir.
  • Probiyotikler bazı vitaminlerin emilimini daha kolay hale getirir.
  • Bağışıklık sisteminin güçlü olmasına yardımcı olur.
  • Zararlı bakterilerin bağırsaklara yerleşmesini engellemektedir.
  • İltihaplı bağırsak hastalıklarına karşı koruma sağlar.
  • Kolon kanserine karşı vücudu korur.
  • Probiyotikler ishal ve kabızlık için faydalıdır.
  • Vücuttaki enfeksiyonların oluşmasını ve yayılmasını engeller.
  • Vücutta mesane kanseri oluşmasına karşı koruma sağlar.
  • Cilt hastalıklarına da iyi gelir.
  • Karaciğer hastalıklarına yakalanma riskini ortadan kaldırır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu nedenle soğuk algınlığına karşı koruma sağlar.
  • Sindirimi kolaylaştırır ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
  • Probiyotik yoğurt, vücuda kalsiyum ve D vitamini alınmasına yardımcı olur. Bu sayede kemik erimesine yakalanma riskini azaltır.
  • Probiyotik yoğurt, vücuda potasyum alımını arttırır. Potasyumun kan basıncını düşürücü ve kalp sağlığını koruyucu etkisi bulunmaktadır. Düzenli tüketilmesi durumunda koroner kalp hastalığına yakalanma riskini de düşürür.
  • Kolesterolü dengeler.
  • Yapılan bazı araştırmalara göre, 4 hafta boyunca günde 2 porsiyon probiyotik yoğurt yiyen kişilerin stresi yok ettiği, duygu durumlarının düzene soktuğu ortaya çıkmıştır.
  • Bunun yanında beyni de olumlu etkiler. Parkinson, alzheimer ve otizm gibi hastalıklara da yarar sağlar.
  • Kronik ağrılara çok iyi gelir.

Probiyotik Yoğurt Matkaları

Tüm bu faydalarını sağlık açısından çok önemlidir. Piyasada pek çok probiyodik yoğurt markaları bulunmaktadır. Bu bağlamda probiyotik yoğurt markaları

  • Activıa
  • Yovita
  • Bizim
  • Sek
  • Tikveşli

gibi bilinen firmalardır. Bu markalar tercih edilebilmektedir.

Probiyotik Yoğurt Nasıl Yapılır?

Öncelikli olarak doğal ve taze süt almalısınız. Bunun için mahallenize gelen sütçüye başvurabilirsiniz. Hazır paketlerde alınan sütlerden probiyotik özellikle yoğurt elde etmek mümkün değildir. Satın alınan sütü iyice kaynatmalısınız. Daha sonra kaynama noktasından sonra 10 dakika kadar karıştırarak kaynatmaya devam etmelisiniz.

Bu aşamadan sonra sütü bir kenara almalı ve ılıması için 40-45 dakika kadar dinlendirmelisiniz. Probiyotik yoğurt için gerekli olan yoğurt mayası, doğal yoğurt olmalıdır. Bu bağlamda probiyotik yoğurt faydaları üzerine verdiğimiz bilgileri tam olarak alabilmek için doğal yoğurt mayası kullanmanız gerekmektedir.

Yoğurt mayası için markete gidecek olanların, organik logosu olan yoğurtları tercih etmelerini önermekteyiz. 1,5 litre süt için 2 yemek kaşığı yoğurt mayası yeterli olacaktır. Daha sonra sütün içerisine mayayı ve çok az tuzu ekleyerek iyice karıştırmalısınız. Bu işlemin sonunda mutfağınızın uygun bir yerine kabı götürmeli ve etrafını hava almayacak şekilde iyice sarmalısınız.

Yaklaşık olarak 5-6 saat sonra yoğurt hazır hale gelmiş olacaktır. Ancak, bu süre sonunda yoğurt halen çok sıcak olacaktır. Direk olarak tüketmenizi önermiyoruz. Elde edilen yoğurdun en az 4-5 saat kadar buzdolabında bekletilmesi ve uygun kıvama gelmesi gerekmektedir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir